Conectează-te cu noi

Ştiri din zonă

CLUJ: Cafea din ghindă și dulceață din coajă de pepene. Rețetele inovative prezentate de studenții USAMV

Publicat acum

pe

loading...

Zeci de produse alimentare inovative sau rețete tradiționale, redescoperite de studenți au fost prezentate, miercuri, la „Universitatea de Științe Agricole și Medicină Veterinară” din Cluj, la „Festivalul alimentului”.

De la idei extrem de năstrușnice, cum ar fi „Ivegan”, o înghețată din lapte de cânepă, infuzie de iasomie și fructe, cafeaua din ghindă sau dulceața din coajă de pepene, până la combinații interesante cum ar fi băutură cu gust de fructe pe bază de zer, îmbogățită cu aminoacizi esențiali din quinoa sau ruladă de carne cu caise, dulceața din coji de portocale cu piper roșu — toate aceste idei reprezintă lucrările de licență a aproximativ 70 de studenți din anul IV, pentru care tinerii au lucrat luni în șir.

Una dintre studente a inventat o cafea din ghindă, care are are o aromă interesantă și subtilă, dar pe care a obținut-o, a povestit ea, după mai multe încercări de aflare a temperaturii optime pentru prăjirea boabelor. Nuca de ghindă are un gust foarte amar, dar care se diminuează în urma prăjirii.

Am recoltat ghindele încă din toamnă, am umblat mult după ele, pentru că nu fructifică decât din șapte în șapte ani și până la urmă am găsit ghinde de stejar roșu. A urmat o perioadă în care am testat mai multe variante, am prăjit ghinda la diverse temperaturi și am făcut o analiză senzorială cu evaluatori instruiți și am obținut cel mai bun punctaj la ghinda prăjită la 200 de grade. Acesta îl și prezint aici„, a spus Ioana Cosma.

Băutura din ghindă are un efect energizant, similar cafelei, susține studenta, fiind bogată în vitamine, A și E în special, carbohidrați, fibre.

Are și o capacitate antioxidantă foarte, foarte mare, am rămas șocați când am făcut analizele„, a spus Ioana Cosma, care a precizat că dorește să analizeze în continuare această proprietate a ghindei, pentru a vedea eventuale beneficii asupra sănătății.

Unii dintre studenți s-au concentrat pe ideea valorificării unor părți de alimente care sunt considerate reziduuri și pe care, în mod normal, le aruncă. O astfel de rețetă sunt biscuiții cu făină de măr, care se obține dintr-o substanță rezultată la prelucrarea merelor, care apoi se aruncă, sau dulceața de coji de pepene.

Am făcut o dulceață pe care am fortifiat-o cu suc de coacăze negre sau cătină, pentru a-i aduce un aport de vitamine, de antioxidanți, flavonoide și am obținut acest produs„, a spus Ramona Cumpănă.

Ea a povestit că a a curățat coaja de culoare verde închis a pepenelui și a păstrat partea albă, pe care a fiert-o într-o soluție de apă cu oțet, pentru a o înmuia și apoi a tăiat-o cubulețe. Dulceața se poate folosi inclusiv în sosuri și salate. Coaja în sine are un gust relativ neutru și astfel împrumută din cel al coacăzelor sau al cătinei. Rețeta conține zahăr.

O altă rețetă inedită este înghețata cu lapte de cânepă, care poate fi o alternativă pentru persoanele care nu pot consuma lapte din diverite motive. Înghețata conține mango, banane și infuzie de iasomie, care are efect calmant.

Am folosit semințe decorticate de cânepă, care conțin multă proteină, acizi mono și polinesaturați și sunt foarte eficienți în dezvoltarea creierului la copii și în reglarea colesterolului din sânge„, a spus Denisa Pânzariu.

Înghețata ar costa între 7 și 12 lei trei globuri și conține mango, banane, extract de ștevie, infuzie de iasomie și cremă de cocos.

Laptele de cânepă se obține din semințe (100 de g) lăsate două ore în apă la hidratat, care se amestecă cu 100 ml de apă proaspătă și apoi se amestecă în blender și se strecoară.

La finalul evenimentului de miercuri, studenții au ocazia să discute cu producători locali care dețin fabrici și care le-ar putea oferi stagii de lucru, precum și informațiile necesare pentru a-și putea valorifica ideile.

Este un eveniment în cadrul căruia studenții noștri din anul terminal își prezintă produsele realizate în cadrul lucrării de licență. Unele dintre ele sunt inovatoare, altele tradiționale. Ei au lucrat un an de zile ca să perfecteze produsul. Contează originalitatea în ceea ce privește utilizarea ingredientelor sau procesul tehnologic. Ideea de la care s-au pornit este că multe produse inovatoare au la bază conceptul de sănătate al consumatorului. (…) Noi am stimulat firmele care participă la eveniment să le ofere studenților programe de internship, pentru că astfel îi pot susține cel mai bine să capete curaj„, a declarat Laura Stan, lector în cadrul USAMV.

Aceasta a precizat că unele dintre produsele prezentate la edițiile anterioare ale evenimentului au fost deja cumpărare de producători și promovate pe piață.

Dintre rețetele ingenioase prezentate se numără „clătite îmbogățite cu bacterii probiotice”, „ciocolată cu roșcove și ghimbir”, „peltea cu flori de salcâm”, „cremogenat din cartof mov”, „pui cu merișor” sau „cidru de mere cu sfeclă”.

 

Sursa – Agerpres.ro

Ştiri din zonă

Bărbat din Câțcău, prins de polițiști la volanul unui autoturism neînmatriculat

Publicat acum

pe

FOTO – Arhivă
loading...

Un bărbat din comuna Câțcău s-a ales cu un dosar penal după ce a fost depistat de polițiști conducând, pe raza localității Livada, un autoturism neînmatriculat.

Polițiștii din cadrul Secției 7 Poliție Rurală Gherla – Postul de Poliție Comunal Aluniș și Postul de Poliție Comunal Cornești au depistat în flagrant, marți dimineață, 12 noiembrie, în jurul orei 10:30, un bărbat în vârstă de 58 de ani, din comuna Câțcău, județul Cluj, în timp ce conducea un autoturism pe drumul public, pe raza localității Livada, autovehiculul fiind neînmatriculat.

În cauză se efectuează cercetări sub aspectul săvârșirii infracțiunii de punerea în circulație sau conducerea unui vehicul neînmatriculat, faptă prevăzută și pedepsită de Codul Penal.

Continuă să citești

Ştiri din zonă

Transport ilegal de material lemnos, depistat de polițiști în Beclean!

Publicat acum

pe

FOTO – Arhivă
loading...

Marți, 12 noiembrie, cu ocazia acțiunilor de monitorizare a traficului rutier, polițiștii din orașul Beclean au oprit pentru control o autoutilitară, condusă de un bărbat de 53 de ani, din Parva.

Cu ocazia verificării documentelor și a camerelor de supraveghere de pe traseu, polițiștii au constatat faptul că bărbatul ar fi efectuat mai multe transporturi de material lemnos în baza aceluiași aviz. Polițiștii l-au sancționat contravențional, conform Legii 171/2010, cu amendă în valoare de 4000 de lei și au ridicat în vederea confiscării materialul lemnos transportat.

Continuă să citești

Ştiri din zonă

Ministerul Sănătăţii a transmis cererea de finanţare pentru Spitalul Regional de Urgenţă Cluj

Publicat acum

pe

FOTO – Arhivă
loading...

Cererea de finanţare pentru Spitalul Regional de Urgenţă Cluj a fost transmisă de Ministerul Sănătăţii către Autoritatea de Management pentru Programul Operaţional Regional, anunţă reprezentanţii Ministerului, conform Mediafax.

Ministerul Sănătăţii a transmis Autorităţii de Management pentru Programul Operaţional Regional cererea de finanţare pentru Spitalul Regional de Urgenţă Cluj.

Ministrul Sănătăţii, Victor Costache, a precizat prin intermediul unui comunicat de presă faptul că spitalele regionale reprezintă o prioritate a mandatului său şi că toate demersurile necesare în acest sens vor fi urgentate.

Am avut o discuţie cu reprezentanţii departamentului pentru construirea spitalelor regionale pentru a verifica stadiul în care ne aflăm, dar şi pentru a vedea ce putem face să urgentăm paşii ce trebuie realizaţi până la sfârşitul anului. Vom susţine respectarea calendarului depunerii cererilor de finanţare, pentru a semna cat mai curând posibil contractele de finantare cu AMPOR şi asigurarea sprijinului Comisiei Europeane pentru realizarea acestor proiecte majore”, a declarat Victor Costache, Ministrul Sănătăţii.

Spitalul Regional de Urgenţă Iaşi este proiectul cel mai avansat la acest moment, informează Ministerul în acelaşi comunicat, întrucât pentru acesta s-a trimis la Autoritatea de Management pentru Programul Operaţional Regional (AMPOR) cererea de finanţare în luna octombrie, şi, în paralel, a fost demarată procedura pentru achiziţia de servicii de proiectare pentru elaborarea proiectului tehnic.

De asemenea, in luna noiembrie, la solicitarea Ministerului Sănătăţii, au fost aprobaţi, prin hotărâre de guvern, indicatorii tehnico-economici pentru spitalul regional de urgenta Craiova. Până la începutul lunii decembrie 2019, se va transmite la AMPOR şi cererea de finanţare pentru spitalul regional de urgenţă Craiova”, se mai arată în sursa citată.

La acest moment reprezentanţii Ministerului Sănătăţii pregătesc şi procedura de achiziţie publică de servicii pentru elaborarea proiectului tehnic al Spitalului Regional de Urgenţă Cluj.

Continuă să citești

RECLAMĂ

loading...

PUBLICITATE

PUBLICITATE

ABONEAZĂ-TE PENTRU ȘTIRI VIDEO

TU AI DAT LIKE?

PUBLICITATE

CAUTĂ CE TE INTERESEAZĂ

Web Doar pe Dej24.ro

DONEAZĂ

Dacă doriți să sprijiniți financiar Dej24.ro, CLICK pe butonul de mai jos pentru a dona orice sumă de bani.

PARTENER

Cele mai populare